1. Butterkekse und Amarettini in einem Gefrierbeutel mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Margarine schmelzen mit den Keksbröseln und Salz mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Springform ca. l Stunde kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit 16 schöne Erdbeeren zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker pürieren. Erdbeerpüree, Frischkäse, Joghurt und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis sie vollkommen aufgelöst ist. 5 EL Erdbeercreme mit einem Schneebesen unter die Gelatine rühren, dann die Gelatinemasse in die Erdbeercreme rühren. Die Creme auf den Boden geben und ca. 2 Stunden kalt stellen.
3. Die dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Erdbeeren halbieren und die Spitze der Erdbeerhälften vorsichtig in die Kuvertüre eintauchen. Zum Trocknen auf ein Kuchengitter legen. Die Torte vor dem Servieren mit den Schokoladenerdbeeren garnieren.
