Kekse zerbröseln. Mit Fett zu Krümeln verarbeiten. Auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform (30 cm Länge) drücken und kühl stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren, bis auf 6 Stück, pürieren und durch ein Sieb streichen. Quark, Püree und etwas Süßstoff glatt verrühren. Fruchtsaftgetränk erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen. Etwas abkühlen lassen und Quark unterrühren.
Die Hälfte der Sahne steif schlagen. Sobald die Himbeercreme fest zu werden beginnt Sahne unterziehen. Die Creme auf dem Keksboden verstreichen und 2-3 Stunden kühl stellen.
Kuchen mmit dem Backpapier aus der Form heben, Papier vorsichtig abziehen. Kuchen in 6 Dreiecke schneiden. Übrige Sahne steif schlagen und als tuffs auf die Stücke spritzen. Jeweils eine Himbeere darauf setzen.
