Fett schmelzen. Zwieback fein zerbröseln. Mit Fett und Fruchtzucker verkneten. Einen Springformrand (20 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Zwiebackmasse in die Form geben und als Boden festdrücken. Ca 30 Min kühl stellen.
Gelatine kalt einweichen. 250 g Charentaismelone pürieren. Püree und Frischkäse verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Gelatine gut ausdrücken, auflösen und mit der Käsecreme verrühren.
Die Sahne steif schlagen. Sobald die Käsecreme fest zu werden beginnt, die Sahne locker unterziehen. Creme auf dem Zwieback-Boden glatt streichen und die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Aus der Wassermelone kleine Kugeln austechen. Rest Charentaismelone in dünne Scheiben schneiden. Torte aus dem Formrand lösen und mit Melone belegen.
