Den Backofen auf 170 Grad (Gas 2, Umluft 150 Grad) vorheizen. Acht Tortelett-Formen (12 cm 0) leicht einfetten.
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Knethaken) krümelig mischen. Mit kühlen Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten, flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten kaltstellen.
Für die Füllung Brotaufstrich, Joghurt, Puderzucker und Zitronenschale verrühren. Früchte, je nach Sorte, abbrausen, abtropfen lassen, schälen und In Scheiben oder Stücke schneiden.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeltsfläche ausrollen. 8 Kreise (etwa 14 cm 0) ausstechen, die Tortelett-Formen damit auslegen. Die Teigböden mehrfach einstechen. Die Tortelett-Formen in den vorgeheizten Backofen, 2.Schiene von unten, setzen und etwa 15 Minuten backen.
Die Tortelett-Formen nach dem Backen herausnehmen und auskühlen lassen. Die Torteletts aus den Förmchen nehmen. Die Creme in die ausgekühlten Torteletts füllen, die Früchte darauf verteilen und mit Minzeblättchen garnieren.
