Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Kekse in den Gefrierbeutel geben, mit einer Kuchenrolle zerbröseln. Brösei und Butter mischen. Springformrand (26 cm 0) auf eine Tortenplatte stellen. Keksmasse darin auf der Platte zu einem festen Boden andrücken. Kalt stellen.
Mandeln rösten. Pfirsiche kreuzweise einritzen. Kurz in kochendes Wasser tauchen, dann in eiskaltem Wasser
abschrecken. Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und entsteinen. Frischkäse, 80 g Zucker und Zitronensaft glatt verrühren. Auf den Boden streichen, Mandeln darüberstreuen. Sahne steif schlagen, Vanillinzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Torte mit ca. 1/3 der Sahne bestreichen. Pfirsiche darauf verteilen, mit restlicher Sahne bestreichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Gusspulver und 2 gestrichene EL Zucker in einem Topf mischen. Orangen-raft und Pfirsichnektar zugießen. Unter Rühren aufkochen. Guss auf der Torte verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Torte verzieren.
