Schokolade grob hacken. Kokosfett und Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Zwieback im Universalzerkleinerer zerbröseln. Kokosraspel und Brösel mischen. Geschmolzene Schokolade und Zwiebackmischung vermengen. Masse in eine am Boden mit Öl bestrichene Springform (26 cm)geben und zu einem Boden drücken. Schokoboden ca 2 Stunden kühl stellen.
Inzwischen Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Boden vorsichtig aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring fest umschließen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Zucker verrühren. Sahne in zwei Portionen steif schlagen. Kirschen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Gelatine ausdrücken und auflösen. 4-5 EL der Joghurtcreme abnehmen und mit der Gelatine verrühren. Unter die restliche Joghurtcreme rühren. Sahne portionsweise unterheben. Ca. 1/4 der Creme auf den Boden streichen. Kirschen gleichmaßig darauf verteilen. Restliche Creme daraufgeben und Torte ca. 4 Stunden kalt stellen.
Inzwischen Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Tortenring vorsichtig lösen. Torte mit Kokoschips bestreuen und nach Belieben mit Cocktailkirschen und Zitronenmelisse verzieren.
