200 g Butter und Eier in eine Schüssel geben und cremig schlagen. 250 g Zucker hinzufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ein tiefes Backblech (30 x 40 cm) fetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl sieben, Kakaopulver und Natron beimischen. Abwechselnd mit der sauren Sahne unter die Eicreme ziehen. Teig aufs Blech streichen. Ca. 20 Min. backen.
450 ml Milch erhitzen. Vanillepuddingpulver mit restl. kalter Milch anrühren. Mit dem Schneebesen in die heiße Milch einrühren, stocken lassen und etwas abkühlen lassen.
Restl. Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Lauwarmen Pudding esslöffelweise unterziehen.
Kuchenboden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit der Buttercreme überziehen. Restl. Zucker in einer Pfanne leicht schmelzen lassen. Kokosflocken einrühren und auf die Buttercreme streichen. Kuchen in Stücke schneiden und auf Wunsch mit Borkenschokolade, kandierten Ananasstückchen und Schokoladenblätt-chen garnieren.
Zubereitung: ca. 45 Min. Backen: ca. 20 Min. kJ/kcalp. St.: 1.806/430
