6 Eigelb
6 Eiweiß
4 El Wasser
220 g Zucker
100 g geriebene Schokolade
225 g gemahlene Nüsse
110 g Mehl
1/2 Pk Backpulver
2 Becher Sahne
Schokoladenguß

Eier, Zucker und Wasser schaumig rühren. Mehl, Nüsse und schokolade mischen, unter die Eimasse heben. Teig in eine Springform füllen. Bei 160 Grad 30-40 Min backen. Gut auskühlen lassen.

Dann den Kuchen aushöhlen, sodaß der äußere Rand stehen bleibt. Das Ausgehöhlte kleinbröseln. Die Bröseln nochmals 10 Min auf einem Blech bei 200 Grad rösten. Die Sahne steif schlagen und mit den Bröseln vermishen. Den ausgehöhlten Kuchen damit füllen. Anschließend mit dem Schokoguß überzuckern.