Eigelb mit 175 g Zucker rühren, bis der Zucker gelöst ist. Eiweiß sehr steif schlagen, auf die Crememasse geben, Mandeln und Schokolade darüber verteilen, vorsichtig unterheben. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen, einfetten, mit Semmelmehl ausstreuen. Bei 150 -175 Grad ca. 1 1/4 -1 1/2 Std. backen. Abgekühlten Boden 2 x durchschneiden.
Sahne mit Vanillin Zucker, 50 g Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Torte füllen (etwas zum Garnieren übriglassen). Puderzucker, Kakao, Rum, etwa 2 El. Wasser und das zerlassene Palmin zu einem Guß verrühren, Torte damit überziehen. Mit restl. Sahne verzieren.
