Die ersten 5 Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, Eier, Öl und Vanille dazugeben und so lange rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Ananas, Pekannüsse und Walnüsse mit den Bananen dazugeben.
Die Masse in 3 gefettete, mit Mehl bestäubte, runde Kuchen formen (23 cm Durchm.) füllen.
Bei 175*C ca. 25 - 30 Minuten backen, bis nach dem Einstechen mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr haften bleibt. In den Formen ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Formen nehmen und auf einem Gitterrost ganz erkalten lassen.
Butter und Frischkäse schaumig schlagen, Zucker und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
