Zucker und Eigelb schaumig rühren,geriebene Haselnüsse und geriebene Schokolade und den steifen Eischnee untermischen.Diese Masse auf einen gefetteten, bemehlten Boden einer Springform nacheinander 4 Böden backen. Noch warm vom Blech lösen.Die erste Platte mit Haselnußcreme,die zweite mit Himbeercreme und die dritte mit Schokoladencreme bestreichen. Die Platten übereinander setzen, die vierte, unbestrichene als Deckel darüber legen. Die ganze Torte mit steifer, gezuckerter Sahne bestreichen und mit Pistazien bestreuen«
