Reis-Snacks, bis auf 6 Stück zum Verzieren, zerbrechen. Im heißen Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade schmilzt. Einen Tortenring oder Springformrand (26 cm 0) auf eine leicht geölte Tortenplatte setzen. Snack-Masse gut verrühren, darin als Boden verteilen und glatt streichen. Mind. 1 Stunde kalt stellen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Saft verrühren. 150 ml Saft aufkochen, Stärke einrühren und nochmals aufkochen. Kirschen unterheben. Auskühlen lassen.
500 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger, Vanillin-Zucker und Zucker einrieseln lassen. Mascarpone nur kurz durchrühren. Die geschlagene Sahne darunter ziehen.
1/3 Mascarponecreme auf den Boden streichen. Kompott in die Mitte geben und verstreichen, dabei zum Rand hin ca. 3 cm frei lassen. Rest Mascarponecreme darauf verteilen. Evtl. mit dem Tortenkamm glatt streichen. 125 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Als Tuffs auf die Torte spritzen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Tortenring von der Torte lösen. Übrige Reis-Snacks diagonal halbieren. Die Nippon-Torte mit Snacks, Cocktailkirschen und Melisse verzieren.
Zubereitungzeit ca. 1 Std. Kühlzeit mind. 4 Std. Stück ca. 440 kcal 4 g E - 26 g F - 45 g KH
