6 Eier
200 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
125 g Mehl
75 g Speisestärke
1 EL Kakao
250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)
Saft von 1/2 Zitrone
9-12 Mohrenköpfe
500 ml Sahne

Garnitur:
Schokospäne
6 große und ca. 10 Mini-Mohrenköpfe

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe.
125 g Zucker und Vanillinzucker hellcremig schlagen. Mehl, Stärke, Kakao darüber sieben. Darauf Eischnee häufen. Alles locker unterheben.

2. Biskuitmasse in mit Backpapier ausgelegter Springform (o 26 cm) ca. 30 Min. backen. Stürzen und 8 Std. erkalten lassen.

3. Quark und Zitronensaft verrühren. Mohrenköpfe von Waffelböden lösen, 250 ml Sahne steif schlagen. Beides unterheben.

4. Biskuit in 2 Böden teilen. Einen einfrieren. Tortenring um den anderen legen, Quarkmasse einfüllen. Torte 1 Std. kühlen.

5. Die restlichen 250 g Sahne steif schlagen. In Tupfen aufspritzen. Die Mohrenköpfe dazwischen setzen.

Zubereitung