Das Muffinblech zum Durchkühlen in das Gefriergerät legen. 250 g der Beeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien. Die übrigen Beeren zum Garnieren beiseite legen. Die Limette auspressen. Den Puderzucker oder Honig, den Joghurt und den Limettensaft mit dem Mixer kräftig verrühren. Die Sahne cremig schlagen und mit dem Joghurt vermischen. Die vorbereiteten Beeren vorsichtig unter die Joghurtcreme heben.
Das Muffinblech aus dem Gefriergerät nehmen, Papierförmchen in die Mulden setzen und die Früchte-Joghurt-Masse vorsichtig hineinfüllen. Die Form in Klarsichtfolie verpacken. Wieder ins Gefriergerät geben und in etwa 6 Stunden fest werden lassen.
Vor dem Servieren die restlichen Beeren putzen, waschen und trockentupfen, mit dem Puderzucker besieben. Die Törtchen aus dem Gefriergerät nehmen, vorsichtig aus den Papierförmchen lösen und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit den Beeren sowie Zitronenmelisseblättchen auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
