Die trockenen Zutaten:
120 g Weizenmehl Type 1050
140 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Gewürze (wahlweise Zimtpulver, Vanillemark, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone oder Orange, usw.), 80 g gehackte Nüsse, Rosinen oder Datteln

Die nassen Zutaten:
1 Ei
150 g brauner Zucker
100 ml neutrales Pflanzenöl
275 g Buttermilch oder Naturjoghurt
300 g vorbereitetes Obst der Saison (z.B. Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Heidelbeeren, Äpfel, Birnen etc.)

1.  Die Vertiefungen eines Muffinbleches mit zerlassener Butter ausstreichen oder mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen.

2.  In einer Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Nüsse verrühren.

3.  In einer weiteren Schüssel das Ei leicht verquirlen. Dann den Zucker, das öl sowie die Buttermilch oder den Joghurt zugeben und alles gut vermischen.

4.  Die trockenen Zutaten zufügen und nur so lange rühren, bis sie feucht sind. Zuletzt das vorbereitete klein geschnittene Obst unterheben.

5.  Den Teig in die Vertiefungen des Muffinbleches füllen und sofort backen, der Teig darf nicht zu lange stehen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiebeleiste 20-25 Minuten backen.

Die Muffins schmecken am besten frisch aus dem Backofen und lauwarm!