Den Backofen auf 180° C vorheizen. Zwölf Papierförmchen in ein Muf-finblech stellen. Die Blaubeeren abbrausen und trocken tupfen. Das Mehl mit den Haferflocken, Zimt, Zucker, braunem Zucker, Zitronenabrieb und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die Eier mit der Buttermilch und dem Öl gründlich verquirlen. Zur Mehlmischung geben und mit einem großen Löffel so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben und in die Förmchen füllen. Mit kernigen Haferflccken bestreuen und im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
(5 20 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten pro Stück ca. E: 13 g; F: 8 g; KH: 26 g 193 kcal (808 kJ); 2,2 BE
