Kekse fein zerbröseln. 2 TL Butter schmelzen. Brösel und 30 g Zucker zugeben, gut vermengen. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Bröselmasse darin verteilen und zu Böden andrücken.
Frischkäse, Schmand, Eier, 75 g Zucker und Stärke cremig rühren. Masse in den Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
50 g Zucker goldbraun karamellisieren, 1 TL Butter zugeben, schmelzen, Sahne zugießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
Muffins aus den Mulden lösen und Soße darauf verteilen. Mit Salz bestreuen.
Zubereitung: ca. 40 Min. Wartezeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 270 kcal E 4 g, F 18 g, KH 23 g
