Mini-Muffinform (24er) mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 150 g weiche Butter aufschlagen, 170 g Zucker, dann 4 Eier einzeln unterrühren. 180 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen, Mehlmix mit 1 Pck. Vanillezucker unterrühren, 50 g gehob. Mandeln unterziehen. Teig in Form füllen. Ca. 10 Min. backen, auskühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen, 4 EL Eierlikör und evtl. etwas gelbe Lebensmittelfarbe zugeben. Topping mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen. Ca. 60 Min. kühlen. Mit gelben Zuckerstreuseln verzieren.
