400 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pudding in Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken. Mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
150 g Butter, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Hälfte Teig mit Kakao und 1 EL Milch verrühren. Kirschen abgießen, abtropfen lassen. Erst hellen, dann dunklen Teig in die 12 mit Förmchen ausgelegten Mulden eines Muffinblechs füllen. Barschen, bis auf 12 Stück, in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Schokolade hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen und zur glatten Glasur rühren. Abkühlen lassen. 250 g Butter cremig rühren. Pudding löffelweise einrühren. Creme mithilfe des Spritzbeutels auf die Küchlein spritzen. Glasur darauf verteilen, mit je 1 Kirsche verzieren.
Tip: Mit Schwips: dunklen Teig 1 mit 1 EL Rum verfeinern.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 540 kcal E 7 g, F 37 g, KH 44 g
