1. Fett, Zucker, Vanillinzucker, Honig und Salz cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz mischen und mit der Milch unter den Teig rühren. Muffinblech mit 12 Mulden fetten. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Muffins stürzen und auskühlen lassen.
2. Marzipan raspeln, mit Puderzucker verkneten. Zwischen Folie ca. 3 mm dick ausrollen. 12 Kreise à ca. 5 cm 0 ausstechen. Marzipanreste zu Streifen (ca. 4 x 12 cm) ausrollen, in Dominosteine (à ca. 1 x 2 cm) schneiden.
3. Muffins waagerecht halbieren. Böden mit Himbeergeist beträufeln, mit Konfitüre bestreichen. Marzipan darauflegen, mit wenig Konfitüre bestreichen und Muffindeckel daraufsetzen.
4. Kuvertüren getrennt grob hacken und getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas Vollmilchkuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine sehr kleine Ecke abschneiden. Dominosteine damit verzieren. Je 6 Muffindeckel mit weißer Kuvertüre und dunkler Kuvertüre überziehen, trocknen lassen. Muffins mit je 2 Dominosteinen verzieren.
