1. Marzipan fein würfeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Marzipan unterheben.
2. Je 2-3 Papier-Backförmchen ineinandersetzen. Teig einfüllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Aprikosenhälften mit Wölbung nach oben auf die Muffins legen, leicht andrücken. Muffins bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Aprikosen damit bestreichen. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Muffins mit Kuvertüre verzieren. Trocknen lassen.
