Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 100 ml Limonade und Öl unterrühren.
Mulden des Muffinblechs (12 Mulden) mit je 1 Papierbackförmchen auslegen. Teig gleichmäßig einfüllen. Beeren auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Blech herausnehmen. Muffins in der Form auf einem Gitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker und 2 EL Limonade glatt rühren. Muffins herausheben, mit Guss verzieren und trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. BACKZEIT ca. 20 Min. ABKÜHL-/TR0CKENZEIT ca. 2 Std. STÜCK ca. 230 kcal 4 g E - 8 g F - 34 g KH
