Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Öl und saure Sahne verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren. Die 12 Mulden einer Muffinform mit je 1 Papier-Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen und abkühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken. Mit Kokosfett über einem warmem Wasserbad schmelzen. Auf Backpapier 12 Elchgeweihe (24 Schaufeln) auzeichnen. Papier umdrehen. Flüssige Kuvertüre, bis auf 2 El, in einen Spritzbeuztel füllen. Geweihe damit nachzeichnen und ausfüllen. Kalt stellen.
Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss halbieren, eine Hälfte mit Speisefarbe rot färben. In 2 Spritzbeutel füllen. Schokoladenmuffins mit roten Nasen bemalen. Mit weißem Guss Augen malen und Zuckerperlen daraufsetzen. Etwas Puderzucker daraufstreuen und alles trocknen lassen. Geweihe vorsichtig vom Papier lösen. In jeden Muffin 2 kleine Schlitze schneiden und das Elchgeweih hineinstecken. Übrige Kuvertüre noch mal schmelzen, Geweihe damit festkleben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 45 Min. Pro Stück: ca. 420 kcal E 6 g, F 23 g, KH 47 g
