Schokolade hacken und mit Butter bei schwacher Hitze schmelzen. In eine Rührschiissel füllen. 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.
In die 12 Mulden eines Muffinblechs je 2 Papier-Förmchen setzen. Teig einfüllen und im heißen Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 20-25 Minuten backen. Muffins aus dem Ofen nehmen, mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen und noch warm mit je 1/2 TL Kirschwasser beträufeln. Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mascarpone, Quark, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt rühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tuffs auf die Muffins spritzen. Kirschen waschen, trocken tupfen und auf jeden Tuff eine Kirsche setzen. Mit den Schokoraspeln verziert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 450 kcal E 8 g. F 23 g, KH 46 g
