Fett, 175 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 50 g Sahne unterrühren. 12 Mulden eines Muffinblechs mit je 1 Papier-Backförmchen auslegen. Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) ca 25 Min backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, bis auf 3 Stück, putzen und pürieren. Mascarpone, Quark, 50 g Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 25 g Zucker verrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf jeden Muffin ein Herz spritzen. Erdbeerpüree in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Püree in die Mitte der Herzen spritzen. Muffins mit etwas Puderzucker bestäuben. Mit übrigen Erdbeeren verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 8 g, F 24 g, KH 39 g
