Backofen vorheizen (Elektro: 190 Grad/ Umluft: 170 Grad). 100 g weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln dazugeben, sorgfältig unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen und im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren.
Die Kuvertüre hacken und unterheben. Die Mulden eines Muffinblechs buttern und mit Mehl ausstäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen. Die Förmchen mit dem Teig füllen und auf der Mittelschiene ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen.
Für das Topping 30 g Butter schaumig rühren. Frischkäse und Puderzucker dazugeben und gut verrühren. Dann den Vanillezucker unterrühren. Das Topping mit einem Teigschaber großzügig auf die Cupcakes streichen. Mit Zuckerblüten garnieren. Die Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung: 25 Min. Backen: 25 Min. Pro Stück: 335 kcal KH: 30 g, F: 20 g, E: 6 g
