Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Papiermanschetten in ein Muffin-blech mit 12 Mulden geben.
Für den Teig 125 g Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver sieben. Eier, Jogurt, Pistazien verquirlen. Alles unter die Buttercreme rühren. In die Muffinmulden füllen, 18 Min. backen. Abkühlen lassen.
Für die Creme Limettensaft auspressen. 2 EL mit 200 g Butter und Frischkäse cremig rühren. Puderzucker sieben und unterziehen. Mit Speisefarbe türkis färben. Auf die Muffins spritzen, evtl. Pistazien aufstreuen.
Zubereitung: 20 Min.; Backen: 18 Min.; Pro Stück 470 kcal KH: 39 g, F: 32 g, E: 6 g
