o Schokolade fein hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. 175 g Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Schokolade zufügen und unterrühren.
o 200 g Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch unter den Teig rühren. Muffinblech mit 12 Mulden fetten, mit Mehl ausstreuen. Teig in die Mulden verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 0C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Muffins kurz ruhen lassen, herauslösen und auskühlen lassen.
o Muffins einmal waagerecht durchschneiden. Sahne steif schlagen, dabei l Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. 3/4 der Sahne auf die unteren Böden der Muffins verteilen. Auf 6 Muffins je l EL Kirschkonfitüre, auf 6 Muffins je l EL Aprikosenkonfitüre geben. Deckel daraufsetzen.
o Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, je einen Tuff auf die Muffins geben. Mit Kakao, Puderzucker, Aprikosen und Melisse verzieren.
