Den Backofen vorheizen (Elektro 190 Grad/Umluft 170 Grad). Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und unterschlage. Meh, Backpulver, Batron und Kakaopulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühen. Danach 80 g Kuvertüre hacken und unterheben.
Die Förmchen eines Muffinblechs buttern und mit Mehl ausstäuben (oder Papiermanschetten hineinlegen).Die Förmchen zu may 2/3 mit dem Teig füllen und im Backofen auf der Mittelschiene ca 25 Minuten backen.
Für das Topping die restliche Kuvertüre hacken und zusammen mit der Sahne in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Kuvertüre vollkommen aufgelöst it. Muffins herausnehmen, kurz abkühlen lassen, mit der Schoko-Masse bestreichen. Mit Schokoraspeln verzieren.
Zubereitung 25 Minuten, Backen 25 Minuten, pro Stück ca 300 kcal, KH 30 g, F 17 g, E 5 g
