150 g Kirschen (Glas)
50 g weiße Schokolade
1 Ei
140 g Zucker
80 ml Öl
300 ml Buttermilch
360 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
30 g Mandelblättchen

Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schokolade fein hacken oder grob raspeln. Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft 160 Grad)

Das Ei mit Zucker, Öl und der Buttermilch verquirlen. Mehl, Backpulver und Natron sieben. Mit abgetropften Kirschen und gehackter Schokolade zufügen. Alles gut vermengen.

Teig in mit Papiermanschetten belegte Förmchen füllen. Die Mandelblättchen aufstreuen und die Muffins auf der Mittelschiene in ca. 20 Min. goldbraun backen. Anschließend in den Förmchen abkühlen lassen.

Zubereitung: 20 Min.; Backen: 20 Min.; Pro Stück: 270 kcal, KH 38 g, F 10 g, E 5 g