1 1/2    Tassen  Weizenvollkornmehl
      2      Teel. Backpulver
    1/2      Teel. Salz
    1/2      Teel. Natron
      1     Prise  Zimt
      1     Prise  Muskatnuss
    1/2     Tasse  Zucker, braun
      3      groß. Bananen
      1            Ei
     90     Gramm  Butter; geschmolzen und
                   -- abgekuehlt
    1/2     Tasse  Erdnuesse; grob gehackt

Alle trockenen Zutaten in einer grossen Schuessel mischen. Die
Bananen puerieren. Das Ei und die Butter darunterschlagen. Zu den
trockenen Zutaten geben. Jetzt auch die Nuesse dazugeben. Das Ganze
ruehren, bis ein feuchter Teig entsteht, nicht zu lange! In
Backfoermchen aus Papier geben. Bei 175 Grad ca. 15-20 Min. backen -
bis die Muffins goldbraun sind.