Die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Butter, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf den Rührteig sieben und kurz unterrühren.
Teig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Um-luft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus dem Muffinblech lösen, auskühlen lassen.
Schokolade in Stücke brechen, mit Creme double in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Evtl. ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse etwas dicklicher ist, und dabei öfter umrühren. Schokocreme auf den Muffins verteilen und verstreichen. Mind. 1 Stunde kalt stellen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. BACKZEIT ca. 20 Min. AUSKÜHL-/KÜHLZEIT ca. 2 Std. STÜCK ca. 450 kcal 5 g E • 29 g F • 39 g KH
