260 g Butter
3 Eier
180 g Zucker
3 EL Orangeat
2 EL Rosinen
2 EL Zitronensaft
150 g gem. Mandeln
50 g Schokoraspel
60 g Mehl
300 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Puderzucker
1 Pfirsich (oder 1 Nektarine )

Backofen auf 180 Grad vorheizen. 180 g Butter schmelzen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und Zucker cremig schlagen. Flüssige Butter in dünnem Strahl einrühren. Orangeat, Rosinen, Zitronensaft, Mandeln, Schokoraspel, Mehl und Eischnee unterheben. In mit Papiermanschetten belegten Muffinsformen 30 Min. backen.

Für die Creme 80 g weiche Butter schaumig schlagen. Frischkäse und Puderzucker einrühren. Pfirsich waschen, entsteinen, fein würfeln und unterheben. Auf die abgekühlten Törtchen streichen, nach Wunsch mit Pfirsichspalten garnieren.

Zubereitung: 40 Min.; Backen: 30 Min. Pro Stück: 515 kcal; KH: 35 g, F: 38 g, E: 7 g