360 g Butter
3 Eier
330 g Zucker
3 EL Orangeat
2 EL Rosinen
2 EL Zitronensaft
150 g Kokosraspel
50 g Schokoraspel
60 g Mehl
2 Eiweiß
150 g rotes Johannisbeergelee
125 g rote Johannisbeeren

Ofen auf 180 Grad vorheizen. 180 g Butter schmelzen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit 180 g Zucker cremig schlagen. Flüssige Butter in dünnem Strahl einrühren. Orangeat, Rosinen, Zitronensaft, Kokos, Schokoraspel, Mehl, Eischnee unterheben. In mit Papiermanschetten belegten Muffinsformen 30 Min. backen.

Eiweiße, 150 g Zucker im heißen Wasserbad 5 Min. schaumig schlagen. Unter Weiterschlagen abkühlen lassen. 180 g weiche Butter in Flöckchen, dann Johannisbeergelee unterschlagen. Auf die Törtchen streichen, mit Johannisbeeren garnieren.

Zubereitung: 40 Min.; Backen: 30 Min. Pro Stück: 515 kcal; KH: 44 g, F: 35 g, E: 4 g