Backofen auf 175 Grad vorheizen. Schokolade grob hacken, mit Butter im heißen Wasserbad schmelze. Zucker und Eier dickschaumig schlagen. Mehl einrühren, dann den flüssigen Butter-Schoko-Mix unterheben.
Teig in eine gut gefettete oder mit Papiermanschetten ausgelegte Muffinbleche oder hitzefeste Tassen füllen. Die kleinen Kuchen auf der Mittelschiebe ca 30 Minuten backen.
Für die Creme-Topping Mascarpoen, Frischkäse und den gesiebten Puderzucker glatt rühren. Die Blaubeeren waschen, verlesen, 150 g davon unterheben.
Blaubeercreme auf die abgekühlten Cupcakes streichen, mit den übrigen Beeren garnieren.
Zubereitung 40 Minuten, backen 30 Minuten, pro Stück 425 kcal, KH 35 g, F 28 g, E 7 g
