Je 1 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen. Zartbitter-Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Butter, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Nach und nach flüssige Schokolade, dann 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. In die Papierförmchen streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
1 Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft im hohen Rührbecher mit dem Handrührgerät cremig schlagen, bis es glänzend und spritzfähig ist. 2 EL Guss in einen Gefrierbeutel füllen. Rest mit Speisefarbe rosa färben und auf die Muffins streichen. Ca. 5 Minuten trocknen lassen.
Borkenschokolade erst quer, dann längs halbieren. Je 1 Stück in die Mitte der Muffins setzen. Je 2 Kekse als Schmetterlingsflügel in den Guss drücken. Vom Gefrierbeutel unten eine kleine Ecke abschneiden. Auf »Flügel" und Muffins weiße Punkte spritzen. Guss trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. ab-/auskühlzeit ca. 1 Std. Backzeit 20-25 Min. Trockenzeit ca. 2 Std. stück ca. 370 kcal
