150 g Schokolade grob hacken. Mit der Butter in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. In eine Schüssel füllen.
Zucker, Vanülin-Zucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zur Schokobutter geben. Alles glatt rühren. Teig in die gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Mulden einer Muffinform (12 Mulden) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Muffins auskühlen lassen.
150 g Schokolade grob hacken und mit Kokosfett auf einem warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen, bis die Schokolade beginnt, dicklich zu werden.
Muffins auf ein Kuchengitter stürzen. Schokolade mit einem Löffel über die Muffins geben. Zuckerstange grob hacken und darüberstreuen. Die Schokolade fest werden lassen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 380 kcal; E 6 g, F 20 g, KH 43 g
