Fett, 150 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Glühwein kurz unter die Fett-Zuckercreme rühren.
Je 1 Papier-Förmchen in die Mulden einer Muffinform (12 Mulden) setzen. Den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mascarpone, Schmand und 75 g Zucker verrühren. Creme halbieren. In eine Hälfte Preiselbeersaft und Preiselbeeren, in die andere Zitronensaft rühren. Beide Cremes locker miteinander verrühren und mit einem Esslöffel auf den Muffins verteilen. Kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 390 kcal; E 5 g, F 24 g, KH 37 g
