50 g Sauerkirschen aus dem Glas
250 g weiche Butter
1 TL abgeriebene Orangenschale
1 TL Lebkuchengewürz
4 Eier
200 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
50 g Speisestärke
250 ml Milch
1/2 Pck. Vanille-Puddingpulver
3 EL Puderzucker
2 Pk. Sahnesteif
400 ml Sahne
75 g Schoko-Raspel

Kirschen gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker mit Orangenschale, Lebkuchengewürz cremig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke sieben und unterziehen. Dann den Teig in 12 mit Papiermanschetten belegte Muffinsmulden füllen, 3 Kirschen in jede Mulde eindrücken. Dann auf der Mittelschiene ca. 20 Min. backen.

Milch und Puddingpulver unter Rühren aufkochen. Erkalten lassen. Puderzucker, Sahnesteif und Sahne mischen und steif schlagen. Unter den kalten Pudding heben. Diese Creme dekorativ auf die abgekühlten Muffins spritzen. Mit je 1 Kirsche garnieren. Schoko-Raspel dekorativ aufstreuen

Zubereitung: 20 Min.; Backen: 20 Min.; Pro Stück: 515 kcal KH: 48 g, F: 33 g, E: 3 g