Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, bis auf l EL (15 g), Stärke und Backpulver mischen, zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Restliches Mehl über die Kirschen stäuben und unter den TEig heben. Je 3 Papierförmchen ineinander setzen und jeweils 1-1 1/2 gehäufte EL des Rührteiges hineinfüllen. Kirsch-Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Baisers grob zerbröseln. Gelee unter Rühren erhitzen und auf die Muffins streichen. Baiserbrösel darüber streuen. Nach Belieben mit Kirschen und Minzeblättchen verzieren.
