Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.Spekulatius zerbröseln, mit Mehl, Mandeln, Zimt, Nelken und Muskat, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. In einer zweiten 1 Ei verquirlen. Zucker, Öl, Buttermilch zufügen, alles verrühren. Mehlmix unterrühren. Teig in Papierförmchen füllen, ca. 20 Min. backen, auskühlen lassen.
Umrisse Elchgeweih auf Backpapier zeichnen, mit flüssiger Schokokuvertüre ausmalen, so über einer Kante trocknen lassen, dass die abgebildete Form entsteht. Abnehmen, mit einem Messer in die Muffins stecken. Mit Zuckerschrift, -perlen, -kirschen verzieren.
Vorher, ca. 40 Min. Backen ca. 20 Min. Pro Stück ca. 190 kcal, E: 4 g, F: 10 g, KH: 11 g
