400 g Zwetschgen, frisch oder TK oder 350 g gut abgetropft aus der Konserve

Für den Teig
125 g Margarine
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
175 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver

ausserdem

Fett für die Muffins-Förmchen oder 16 Papier-Backförmchen von ca. 7 cm Durchmesser
400 g Zwetschgen, frisch oder TK
Puderzucker zum Bestäuben

1. Frische Zwetschgen waschen, entstielen und entkernen. TK-Früchtc auftauen, Konserven-Ware gut abtropfen lassen.

2. Den Teig wie bei den Kirsch-Muffins beschrieben rühren.

3. Muffins-Förmchen (sie werden beinahe immer in einer Form für 8 Stück angeboten) gut fetten. Wie die Papier-Förmchen auf das Backblech stellen. Bis zu 2/3 der Höhe abwechselnd mit Teig und Zwetschgen füllen.

Backhitze und Backzeit: wie Kirsch-Muffins.

4. Mit Puderzucker besiebt servieren.