Muffinblech mit 12 Mulden fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. (Wenn kein Muffinblech zur Hand ist, je 2 Papiermanschetten ineinanderstellen und nebeneinander auf ein Bachblech setzen.) Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und jeweils vollständig unterschlagen, bevor das nächste Ei zugefügt wird. Mehl sieben, mit Backpulver und gemahlenen Haselnüssen mischen. Auf die Buttermasse geben und schnell unterrühren.
Den Teig in die Mulden bzw. Förmchen füllen und ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, aus den Mulden stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einem dicken, glatten GUSS verrühren. 4-5 EL von der Zuckerglasur abnehmen und mit einem Tropfen gelber Lebensmittelfarbe verrühren. Den übrigen Zuckerguss mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Die Muffins gleichmäßig mit dem roten Guss überziehen.
Den gelben Guss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, mit einer Schere eine Ecke des Beutels so abschneiden, das ein sehr kleines Loch entsteht. Damit auf 4 Muffins je l Stern spritzen und je l Belegkirsche daraufsetzen. Auf die übrigen Muffins je l Herz spritzen. Trocknen lassen, in Papiermanschetten setzen und auf einer Platte anrichten.
Zubereitungszeit ca 35 Min, pro Stück ca 320 kcal, E 4 g, F 15 g, KH 41 g
