1. Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät gut miteinander verrühren. Keimöl und Milch dazugießen. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zimt dazugeben und kurz unterrühren.
2. Das Obst gut waschen, wenn nötig entsteinen bzw. entkernen. Anschließend klein schneiden und unter den Teig heben. Den Teig in Papier-Backförmchen (7 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen.
3. Nach Belieben die Obst-Muffins mit etwas gesiebten Puderzucker bestäuben.
