1. Möhren schälen und fein reiben, Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
2. Weiches Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Eier, Speisestärke, Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 2 Minuten gut verrühren. Möhren und Haselnüsse mischen und darunter rühren.
3. Den Teig in gefettete Muffin- oder Papierbackförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei
Umluft: 150-175 °C) 35-40 Minuten backen.
4. Für den Guss Puderzucker und Orangensaft glattrühren und die Muffins damit überziehen. Mit Marzipanmöhrchen verzieren.
