Den Backofen auf 180 Grad I (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Das Muffinblech dünn einfetten.
Für den Teig Margarine, Salz und Honig mit dem Handrührgerät (Schneebesen) cremig rühren. Eier nacheinander dazu-
geben. Mehl, Backpulver und Zitronenschale gemischt abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Für die Füllung Mohn-Back, Sultaninen, gehackte Mandeln, Eigelb, Rum-Aroma und Wasser verrühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben.
Jeweils 1-2 Esslöffel Teig in die gefetteten Mulden des Muffinblechs füllen, Mohnmasse darauf verteilen. Ein Holzstäbchen vorsichtig spiralförmig durch den Teig ziehen.
Muffins im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 30 Minuten backen. Zum Anrichten die Muffins mit Puderzucker bestäuben.
