Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden des Muffin-Bleches setzen.
Für den Teig die Erdbeeren abbrausen, abtropfen lassen und die Blütenansätze entfernen. Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Marzipanrohmasse fein zerdrücken und mit der Butter glattrühren. Zucker, Salz, Joghurt. Grieß und Eier zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Rhabarberstücke und etwa ein Drittel der Erdbeerstücke unter den Teig heben.
Jeweils 1 Esslöffel Teig in die Papierförmchen geben. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 25 Minuten backen.
Inzwischen für die Sauce die restlichen Erdbeerstücke, Zucker und Vanillezucker mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Orangensaft oder -likör abschmecken.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Muffins darin noch 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter völlig abkühlen lassen
Die Muffins mit Beerensauce und frischen Früchten garniert anrichten
