3 Eier
120 g brauner Zucker
60 ml Pflanzenöl
150 ml kalter Espresso
50 g saure Sahne
225 g Mehl
1 EL Backpulver
1 EL Kakaopulver

Den Backofen auf 180 °C (Ober/-Unterhitze) vorheizen. Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker, Öl, Espresso und saure Sahne unterrühren.

Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und unterrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20-25 Minuten backen.