Teig:
125 g weiche Butter
100 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
250 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Haselnüsse, gehackt
200 g Mirabellen, entsteint

Dekoration:
4 EL Orangenmarmelade (ersatzweise Aprikosenkonfitüre)
2 EL Haselnussblättchen
1 EL Puderzucker

Außerdem:
Fett für die Form

1. Butter mit Zucker weißschaumig schlagen. Eier, Salz, Zitronenschale unterrühren. Mehl sieben und mit Backpulver unter den Teig ziehen. Zum Schluss Haselnüsse unterheben.

2. Teig in die gefetteten Mulden einer Muffinform füllen und jeweils 3 Mirabellen hineindrücken. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Dann aus der Form lösen und ca. 45 Min. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Die erhitzte Marmelade glatt rühren, Muffins damit bestreichen. Mit Haselnussblättchen und Puder- r zucker garniert servieren.