Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Marzipan fein zerdrücken und mit der Butter glatt rühren. Zucker, Salz, Joghurt, Grieß und Eier zugeben und alles verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Rhabarberstücke und 1/3 der Erdbeerstücke vorsichtig unter den Teig heben.
Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und in vorgeheizten Backofen be 180 Grad ca. 35 Minuten ba cken. Auskühlen lassen.
Für die Erdbeersoße die restlichen Erdbeerstückchen, Vanillezucker und Zucker pürieren. Mit Orangen saft oder -likör abschmecken Muffins mit der Erdbeersoße auf Tellern anrichten uni mit Puderzucker bestäuber Mit Erdbeeren verzieren uni sofort servieren.
